Mogst a Brettljausn?
Es gibt einige Dinge die man als Österreicher verinnerlicht hat. Nein es ist nicht das Riesenrad, Mozartkugeln, Lippizaner und jodelnde Tirolerinen im Dirndl . So sehen uns Touristen. Und Nein , Wien ist nicht ganz Österreich, es gibt auch noch andere Bundesländer ;-)
Nein wir Ösis ausserhalb unserer Bundeshauptstadt Wien selber sind ein munteres Völkchen das sich durch viele nette Eigenheiten auszeichnet. Nicht nur das die meisten von uns schon mit zwei Jahren auf Skiern stehen , es gibt auch sogenannte Grundnahrungsmittel die wir Ösis hin und wieder brauchen um zu überleben.
Eines davon ist die sogenannte “Brettljausn” am besten zu vergleichen mit Vesper, Brotzeit. Verschiedene Schinken- und Specksorten, kalter Schweinebraten , mit Käse und verschiedenen Aufstrichen auf einem Holzbrett serviert. Dabei ist meistens noch Tomate, Paprika, Ei, Radieschen, sehr scharfer Krenn (Meerrettich) und natürlich süsser Senf. Dazu gehört traditionell ein eiskaltes Bier.
Ach ja, Wichtig nach der Brettljausn ist der Obstler, Slivowitz oder ein anderer guter Schnaps – zum “verdauen”
Also sollte sich mal jemand von euch in mein Revier verirren, Pflichtprogramm im Ösiland sind nicht die Lippizaner in Wien sondern ist die Brettljausn beim Bergvolk!
(c) Foto
Veröffentlicht: Freitag, 3. September 2010 unter Tag für Tag
Tags: Bier, Brettljausn, Brotzeit, Esssen, Jause, Österreich, Schinken, Speck, Vesper
Rüba damit ;-) So a Brettljausn käm mia etzat als Frühstück grad recht :-) Des Brot könntast zwoar behaltn, aba den Rest samt an Schnapserl nehm i gern…
:palme:
Hmmm, lecker! ;-)
Aber das mit dem “Wien ist Österreich” – Problem haben wir Deutschen mit München und den Lederhosen. Wenn du in den USA bist und keine Lederhose trägst, glauben die nicht, dass du Deutscher bist. Da lobe ich mir den Herrn Reimann, der loszog um den Amerikanern das Gegenteil beizubringen!
Gruß
Matthias
@ Tanja
Auch ein bisschen Blut vom Bergvolk in dir?
Stimmt auf dem Land bei den Bauern zb. kommt es schon vor das so eine Brettljausn schon zum Frühstück auf dem Tisch steht.
Gut Österreicherin hin oder her, mir ist Morgens um 6 Uhr doch mein Kaffee lieber…
@ Matthias
Das stimmt hier zu 100% Sag jemanden Österreicher und er sieht sofort Sachertorte, Staphansdom und die Wiener Staatsoper vor seinem geistigen Auge.
Dabei sind es eigentlich die Bundesländer die dieses Österreich ausmachen, die Berge,Gletscher und Alpenseen, die Skipisten, die Traditionen usw.
Also ich bin zb. ein richtiges Kind aus den Bergen -lach- Mitten drinn, wohne am Land, ringsum hohe Berge, Wanderwege und Skipisten.
Das einzige das ich hin und wieder in Wien mache (ca.240 km. von mir weg) ist mich an diversen traditionellen Cafes erfreuen mit dem typischen Flair der guten alten Monarchie. Sissi & Franzl sind back
Na ja, Bergvolk würde ich bei mir jetzt nicht sagen, eher Flachlandindianer
Nichtsdestotrotz sind sich bayerisch und österreichisch doch sehr ähnlich, zumindest verstehen wir uns ohne Probleme und brauchen keine Übersetzer
Duuuuuu bist gemein, aber sowas von gemein !!!!!! Mir so eine geniale Brettljausn hinstellen und i komm ned dran…
Das sieht ja echt lecker aus. 
Wie gut, daß ich schon gefrühstückt habe.
Genau, die Bundesländer machen Österreich aus. Da wäre die Wachau mit ihren schönen Weinbergen. Das Kloster Melk in Niederösterreich, die wunderschöne Stadt Linz in Oberösterreich. Diese zauberhafte Gegend habe ich schon erradelt. Nun, wer dreimal Passau – Wien geradelt ist und ein Fan Gerhard Berger war, der könnte ja glatt als Ösi durch gehen.
Liebe Grüße in die Berge
Helmut
Solch eine sausige Jause habe ich schon mal mitgemacht, in Kärnten, am Weissensee. Gut, war keine große und auch nur von kurzer Dauer.
Knappe 3 Tage und Nächte ging die bloß, dann mußten wir wieder zurück. Es war ein wahres Highlight, so ungezwungen und einfach nur herrlich. Verliebt hatte ich mich da auch, in so eine richtige Zensi von den Bergen, einer Almhütte. Ein Rasseweib war das. Doch währte die Liebe nur kurz, also 3 Tage nur ging es gut mit uns, ist so ähnlich wie mit einem 3-Tage Bart, davon trennt man sich ja auch hin und wieder.
Ich kann jedem nur empfehlen, abseits der touristischen Pfade und Sehenswürdigkeiten, ruhig mal wagen ins Landesinnere aufzubrechen und mit den Einheimischen so eine Jause zu vernaschen.
Gaumenfreude pur…
Sei lieb gegrüßt
Kvelli
so und wo kann man das jetzt bestellen, hier im hohen Norden
Da wird einem der Mund wässerig gemacht und dann steht man da und nichts geht, das ganze ist zum
@ Tanja
Das stimmt. Die Bayern sind unsere persönlichen Freunde, irgendwie haben wir viel gmeinsam und dabei meine ich nicht nur die Lederhosen
@ Helmut
Nieder und Oberösterreich ist nochmal eine andere Gegend. Auch eher flach…aber auch wunderschön. Wie du sagst die Weingegend Wachau, das Wein und Mostviertel usw. Ich bin in der Steiermark das heisst Berge, Wälder und Seen.
Das heisst du bist gefühlstechnisch ein Ösi
@ Kvelli
Genau so solls sein!!Wie ich sagte Österreich ist nicht nur Wien und Kultur. Gerade das ist Österreich dieses Urige, Almhütten, Brettljausn und Zenzis
Was wurde aus ihr? Nie wieder hingekommen um zu vernaschen? Ich meine die Brettljausn
@ Michael
Gute Frage
Och dafür habt ihr Krabben, Fischbrötchen und sowas alles im hohen Norden, wir haben kein bisschen Meer hier.
Gibts bei euch keine Ösilokale? Gibt ja Chinesen und Italiener auch wo amn futtern kann
Liebe Arven, Deinen Eintrag könnte man als Angriff auf Wien lesen. Man könnte darin Animositäten gegen die Bundeshauptstadt erkennen.
Es ist klar, dass Wien nicht alles ist, weil erst die Bundesländer die ganze perfekte Mischung ausmachen, die uns Österreicher in der Welt beliebt machen
Liebe Michaela,
für mich ist Österreich das hier: hohe Berge, Gletscher, muntere Bächlein mit kühlem frischen Quellwasser, KAISERSCHMARRN mjam, mjam (obwohl ich danach immer einen Salat in Essig und Öl brauche, nach dem Süßen :-) ), gute Luft, nette fröhliche Ösis, Kühe, Almen, Wandern, Enzian (nee, nicht der Schnaps, der ist ja eklig, die Blümchen), Edelweiß, Wanderstiefel, grüne Wiesen mit Wildblumen…
öh ja, mehr fällt mir jetzt grad nicht ein. 
Wenn du den Speck weglassen und statt Bier nen Almdudler dazu servieren könntest, dann können wir auch über eine Brettljausn reden.
Liebe Grüße,
Martina
Lieber Michael
Warum wusste ich das du kommst du “oida Weaner” *gg*
Ich habe gar nichts gegen Wien, im Gegenteil, ich habe dort meine tollsten Ferien verbracht als Kind bei meiner Lieblingstante.
Und ich habe da drei Jahre gewohnt in einem Teil meiner Ausbildung.
Aber… (und jetzt kommts)mal ehrlich sag im Ausland mal Österreich, schreien alle “Vienna”
Das finde ich sehr schade, denn wie du sagst die Mischung macht es aus. Und logo das ich als Heidi vom Land für “meine” Seite plädiere!
In Wien Urlaub machen , sich einiges anzusehen, cool aber du kennst mich, keine Stadt zum Leben für mich
Da bleibe ich doch bei meinen Bergen,Kühen, den Wäldern und dem Flair von Traktormotoren
@ Martina
Jahaaa Almdudler und Kaiserschmarrn sind auch zwei so Dinge, Typisch Österreich. Also ich würde auch das Almdudler dem Schnaps vorziehen aber Geschmackssache.
Speck weglassen? Magst du keinen Speck? Ok auf diesem Holzbrett haben noch jede Menge andere Dinge Platz die lecker sind *njam*
Apropo süss, schon mal Salzburger Nockerl oder Apfelstrudel mit Vanillesauce gegessen?
Ich sabber gleich -lach-
*knuddel aus den Bergen
Salzburger Nockerl *lechz*
@ Tanja
Das ist echt zum lechzen, irre dieser Berg, luftiger Schaum am Teller.
Ich mach die selbst auch hin und wieder. Klappt auch ganz gut. Hier gibts mein Rezept: http://www.crazytoast.de/salzburger-nockerln-eier-souffle-der-extraklasse.html
Jausna heißt bei uns in kroatien auch frühstück. und das ist ebenso deftig *mnjammmi*
guten hunger!
@Arven
Nein, seitdem war ich nicht wieder dort. Allerdings wurde mir erst kürzlich berichtet, die scharfe Zensi jodelt immer noch…
Servus und Ahoi
Kvelli
ahc, frische Krabben vom Kuter gibt es ja fast nicht mehr, die werden erst über Marokko gefahren, bis sie ins Geschäft kommen.
Das mit dem Fisch ist ja schon fast nicht mehr bezahlbar, wenn er Fang frisch ist.
Auf Brettln jausen, jau, das bieten wir auch an. Aber nur in Gruppen und bitte mit Voranmeldung, denn bei uns gibt’s dazu noch Stangerl, und die müssen vorher richtig eingew…achst werden
Schlipp-Schlap-Schlopp – Heute Drugs und Popp
Da hab ich doch glatt noch was vergessen – gehört nicht unbedingt zur Brettljause: die guuuuuuuuuuuuten und köstlichen Mehlspeisen.
Wer sowas NICHT erlebt hat, der war NICHT im Ösiland. Michaela, wenn bei mir Jemand Österreich ruft, dann sag ich automatisch: Donauradweg. 
Und nach der Jause brauch i unbedingt ein Marillenschnapsl aus der Wachau. 
… und eine Sachertorte brauch i ned, die hat viel zu viiiiiiiele Kalorien
Lieben Gruß von Landei zu Landei
Helmut
Bis auf den Speck und das Bier, Liebe Michaela, eine grundsolide Mahlzeit.
Erdbeere mit sonnigen Bierjausen-Gruß
P.S. In Bayern heißt das glaube ich Brotzeit *g
Lecker, falls ich mal bei dir in der Nähe sein sollte lade ich mich zum Frühstück ein, ok?
Muss man zum Brettljausn eigentlich auch immer einen Obstler zu trinken?
Jetzt wird Österreich auf die Kulinarik reduziert
Moah, joooo i mog a Bretljaun jetzad und sofort. Mit an guaten Speck und an frischen Kren. Dazu a frisches Krustenbrot und natürlich an Kartoffelkas. A guader Most dazu wa a ned zum verochtn.
@Nila: Wenns no an gscheid’n Kas gibt, bin i sofort a mit dabei. Boah jetzt knurrt mir der Magen
ein stündchen noch dann is ja wieder abendbrotzeit und das wäre doch mal genau das richtige :) sieht super lecker aus, haben will!
grüße Beate
Brettlejausen sind hier vollkommen unüblich… Aber wenn ich mir das Bild so ansehe… Warum nur???
Von sowas hab ich bisher noch nie gehört.
Klingt aber lecker und sieht auch so aus. :-)
Ob das hier im Hohen Norden Deutschland so ganz ohne Berge auch so gut schmeckt? Einen Versuch isses wert, allein der Begriff “Brettljausn” gehört einfach verwendet! Super Idee.
Ich hatte schon erwähnt, dass ich Österreich liebe??? Ja??? Gut.
Ein Grund dafür ist meine zweite große Liebe die Annabella aus Gmunden, und ein anderer sind diese scheiß-leckeren Jausen.
@ Tanja
Ich habe mir das mal kopiert. Ich mache es eher selten, nichts desto Trotz liebe ich das Zeug!
Aber die Kalorien
@ psssst!
Och ich hab schon mal zum Frühstück Spagetthi gefuttert aber da wurde ich für leicht abartig gehalten
@ Kvelli
logo!!
Jodelt ein Ösi einmal dann für immer!
Ob sie noch immer so scharf ist?
@ Michael
Wirklich so teuer?
Das wusste ich nicht…
Schade, das was ich zb. mit Hamburg verminde ist Fischbrötchen am Hafen -lach-
@ Moulin Rouge
@ Helmut
Jooo dafür sind wir auch bekannt hier;-)
Das stimmt wohl also wenn der Hüftspeck wachsen soll dann sollte man nach Österreich fahren
@ Erdbeere
Genau in Bayern ist es die Brotzeit,mit Brezn dazu.
Bier brauch ich auch nicht *örks*
Eher Cola oder Multivitaminsaft.
Und danach :starbucks:
@ Spanksen
Aber sowas von!!Brettljausn und danach Sachertorte
@ Jenns
Es ist eine Tradition aber zugegeben auch ich enthalte mich dieser Tradition.
Danach der Verdauungsschnaps, der muss nicht unbedingt sein.
@ Conn
Aber Hallo!Du als Wiener müsstest das wissen wir Ösis haben schon etwas zu bieten in Sachen “Kochtopfflair”
Ich hätte jetzt zb. Lust auf ein Riesen Wienerschnitzel*sabber*
@ Nila
Ich sehe schon “Mir zwa miassn amoi auf di Oim und a weng zaumsitza”
@ Tanja
Klar du kommst mit!Sowas kann man sich nicht entgehen lassen
@ beate
Sowas ist auch sehr lecker und vor allem sehr gemütlich. Das ist das schöne daran. Zusammen sitzen und “jausnen”
@ rundumkiel
Kanntest du nicht?
Das ist böse, wenn man so etwas leckeres nicht kennt…
@ Anja
Das ist typisch Österreich. Traditionell von den Bauern die eben diese Dinge wie Brot, Fleisch, Käse selber herstellten. Und nach der Arbeit wurde das alles auf Holzbrettern gelegt. Man schnitt sich ein Stück ab und “Jausnete” also nicht essen mit Messer und Gabel sondern mit den Fingern.
@ Applejünger
Bei der wusste ich das du ein Brettljausn Fetischist bist
kalte bolo-spaghettis morgens zum frühstück. aus dem topf raus. unbezahlbar!
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